失敗なし♡全卵でヨーグルトふわっシフォン
程よい酸味とヨーグルト効果でしっとり生地♡シンプルだけど奥の深い美味しさ♡お好みで生クリームやコンフィチュルを添えて♡
このレシピの生い立ち
全卵を使うので無駄なし！ヨーグルト入りだとしっとりとした生地になるのでレシピ改良を重ねて行きつきました～
失敗なし♡全卵でヨーグルトふわっシフォン
程よい酸味とヨーグルト効果でしっとり生地♡シンプルだけど奥の深い美味しさ♡お好みで生クリームやコンフィチュルを添えて♡
このレシピの生い立ち
全卵を使うので無駄なし！ヨーグルト入りだとしっとりとした生地になるのでレシピ改良を重ねて行きつきました～
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに◎の卵黄・砂糖を入れ湯煎＆泡だて器でモッタリする迄混ぜる。モッタリしたら残りの◎を上から順に投入しよく混ぜる。
- 2
①に■を合わせてふるって置いた物を再度ふるいながら入れ泡だて器でしっかりと混ぜる。ボウルに濡れ布巾をかけて置いておく
- 3
●を別のボウルに入れ（下にアイスノンを置いて冷しながら）HMでメレンゲを作る。この写真ではまだまだ
-
- 4
ひっくり返しても落ちないくらいしっかりと！この写真くらいツヤが出たらOK!
-
- 5
④のメレンゲをホイッパーで２すくい分②のボウルに入れしっかり馴染ませる。
-
- 6
⑤を残りのメレンゲのボウルに入れヘラに持ち替えて泡をつぶさないように【←重要】良く混ぜる（切る様に）
- 7
シフォン型に流し入れ、170℃のオーブンで40分（途中上部が焦げそうならアルミ箔をかぶせて）
- 8
焼き上がり♡筒の部分をしっかり持って20cm位の高さから落とし衝撃を与える。
-
- 9
型のままひっくり返し筒の部分をワインボトルなどに突き刺し荒熱が取れるまで放置
- 10
荒熱が取れたらビニール袋に入れて（最低1時間。出来れば一晩）休ませる。これで生地がとってもしっとりとなります♡
-
- 11
よく切れるナイフで外側→筒の周りに切込を入れ方を引っくり返し外す。下の部分もナイフで切込みを入れて筒を外し型抜き終了
- 12
（今回型から出す際の包丁入れ失敗＾＾；）お好みで生クリームやコンフィチュールを添えてどうぞ♡
-
コツ・ポイント
卵黄生地を作っている間、卵白を入れたボウルは冷凍庫へ入れておくとメレンゲが更に綺麗にできます♡ツヤのある綺麗なメレンゲを作る事が成功の秘訣！それ以外は混ぜるだけで絶対に綺麗に膨らみます♡ヨーグルト効果でしっとりと爽やかな酸味の生地に♡
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
