塩そぼろ、エリンギ、人参、ピーマン等のお好みの具は火が通りやすい大きさに下ごしらえする。

白だし（濃縮ｽｰﾌﾟの素）の分量は各ﾒｰｶｰのご使用法を参考に。水＝牛乳です。今回は塩そぼろを使うので少し控えめ。

卵を溶きほぐし牛乳と白だしを加えた卵液は、茶こしでこして器に入れる。

沸騰した蒸し器に入れ、蓋をしたら弱火にして10分程度蒸す。