まずはお吸い物。
砂出ししたハマグリを水洗いします。

鍋に水600ccとハマグリ・昆布をいれ、火にかけます。

ハマグリの殻がぱかっと開いたら、お玉などですぐ取り出します。ハマグリの実が固くなるので、火の通し過ぎには注意です！

器に入れ、好みの薬味を入れます。

こちらは、カイワレ、三つ葉、柚子の皮、あおさ海苔の豪華バージョンです！

昆布を取り出し、アクを取ります。

酒 、醤油、塩を入れ好みの味する。（醤油は入れすぎると色が濃くなります。出来れば塩で味を整えた方が貝の旨味を感じます。）

食べる直前に沸騰直前まで温めて、器に注ぎ完成です。
ハマグリ＋カイワレ
一番シンプルに味わえます。

こちらは少し味噌を入れました。
ハマグリ＋味噌＋三つ葉

こちらは具沢山バージョン
ハマグリ＋三つ葉＋カイワレ＋あおさ海苔＋柚子

つぎに、ハマグリご飯です。
鍋に水・酒・昆布・麺つゆを入れ、火にかけます。

ハマグリをいれ、千切り生姜も入れます。（写真のハマグリの量は多いです）

貝の殻が開いたものから、お皿に取り出していきます。

冷めたら、身を取り半分に切ります。このハマグリの身はご飯が炊けてから最後に混ぜます。

ハマグリを出し終えたら、アクを取り、昆布を取り出してボールなどに移し冷まします。
ご飯は洗い、水を切っておきます。

出汁が冷めてから、炊飯器にご飯と合わせ、3合の目盛りまで水を足します。この時味見して調整します。注意）コツ参照

ご飯を炊いている合間に、三つ葉を湯通しして、細かく切っておきます。

ご飯が炊けるまで待機です。

ご飯が炊けたら、ハマグリを混ぜます。蓋を閉め、少し蒸らせば完成です！

お茶碗に盛り、三つ葉を散らして完成です！