湯むきしたトマトを細かく切り、すり鉢で砕いておきます。

フライパンにオリーブオイルとニンニク、赤唐辛子を加え、香りが出てくるまで炒めます。

香りが出てきたら、ひき肉を加え、肉の色が変わってきたら、トマトを加えます。

さらに、赤ワインを加えて一煮立ちさせたら、ケチャップと塩コショウで味を整えます。

たっぷりのお湯に多めの塩を加え、フィットチーネを茹でます。

茹で上がったフィットチーネをフライパンに入れ、ソースとしっかり絡めて皿に盛り、チーズを振りかけて出来上がりです。