ダイエッターの味方★体に優しいハンバーグ
ダイエット中でも食べられる、油＆脂＆砂糖を全く使わないふんわり＆ジューシーなビーフ１００％ハンバーグです。
このレシピの生い立ち
油＆脂＆砂糖＆卵を全く使わないふっくらジューシーハンバーグです。
魚焼きグリルで調理できないかと思っていたところ、松田美智子さんのレシピを見つけて参考にしました。
ハンバーグの種は、茨木くみ子さんのレシピを参考にしています。
ダイエッターの味方★体に優しいハンバーグ
ダイエット中でも食べられる、油＆脂＆砂糖を全く使わないふんわり＆ジューシーなビーフ１００％ハンバーグです。
このレシピの生い立ち
油＆脂＆砂糖＆卵を全く使わないふっくらジューシーハンバーグです。
魚焼きグリルで調理できないかと思っていたところ、松田美智子さんのレシピを見つけて参考にしました。
ハンバーグの種は、茨木くみ子さんのレシピを参考にしています。
アプリでひらく作り方
- 1
①たまねぎをみじん切りにし、耐熱皿に広げ、レンジ６００Ｗで約１５分加熱し冷ます。
※加熱時間は参考値です。 - 2
②麩をビニール袋に入れ、麺棒等で叩いて細かくする。
- 3
③ボウルに水とスキムミルク、②の麩を加えて混ぜ、しとらす。（水＋スキムミルクは無脂肪乳で代用可）
- 4
④牛赤身肉は、脂と筋を取り除き、小さく切ってから包丁で叩いてミンチにする。
- 5
⑤ボウルに、①③④＋塩・こしょう・ナツメグを入れ、ねばりが出るまで、よくこね、小判型に成型し、真ん中をくぼませる。
- 6
魚焼きグリルに水を入れ、アルミホイルを敷く。（余分な脂が落ちる様、網に合わせて溝を作る様に。）余熱５分。
- 7
⑤のハンバーグを強火で５分。ひっくり返して５分焼く。焼きあがったら、グリルの中に入れたまま、余熱で３分。
- 8
お皿に盛り付け、大根おろしたっぷり＋ポン酢をＯＮでできあがり♪（ポン酢も砂糖不使用で手作りすれば完璧！）
- 9
【おすすめのヘルシーつけ合わせ】
◆レンジでチンしたもやし ◆グリルで丸ごと焼いたピーマン＆しいたけ ◆プチトマト
コツ・ポイント
種に加える水＋スキムミルクの分量を調整していたのですが、卵を入れる前にいい感じに･･･。（汗）
卵なしで作ってみたら結果オーライでした。
こげめがついてる方が美味しいですが、つきすぎる様でしたら、火加減を少し弱めにして下さい。
つくれぽ
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