大葉は千切り、しょうがはすりおろしておく。トマトはくし型に切る。

なすは縦半分に切り、皮目に斜めに切り目をいれておく。

しし唐は、はねないようにホークで穴を開けておく。

なすとししとうを素上げにする。

よく冷やしたそうめんの上に野菜としょうがを乗せ、周りからめんつゆをまわしかけ、できあがり。