スパゲティをたっぷりの塩を入れたたっぷりの熱湯で茹でる。

竹輪は薄い輪切りにする。
玉ねぎは厚さ4㍉ほどにスライスする。

フライパンにマヨネーズを入れて溶かす。

3に玉ねぎを入れて透明になる迄炒め、竹輪を入れて炒め合わせる。

4の玉ねぎと竹輪をフライパンの端に寄せ、あいた所に卵を割り入れる。

目玉焼きを焼くように一分程焼き、黄身をくずしすぐにフライ返しで半分に折り、まだ黄身がトロッとした状態で皿に取り出す。

6のフライパンに、パスタ、茹で汁、醤油、みりん、鰹ダシを入れて良く混ぜ合わせながら煮詰める。

紅しょうがを入れてザザッとひと混ぜして火を止める。
皿に盛り、卵を乗せて出来上がり。