菊とカニカマの酢の物
mikimiki_m @cook_40095504
菊の香りがはなやかな秋の酢の物です。
このレシピの生い立ち
小さいころ、おばあちゃんに作ってもらった菊の酢の物が大好きで、思い出しながら作ってみました。
かにかまを入れることで見た目が豪華になって、ちょっと料亭気分（＾＾）
菊とカニカマの酢の物
菊の香りがはなやかな秋の酢の物です。
このレシピの生い立ち
小さいころ、おばあちゃんに作ってもらった菊の酢の物が大好きで、思い出しながら作ってみました。
かにかまを入れることで見た目が豪華になって、ちょっと料亭気分（＾＾）
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作り方
- 1
菊の花びらを花托からはずす。お酢（分量外）を加えたお湯を鍋に沸かして、花びらをさっとゆでて冷水に放し、水気を良く切る。
- 2
*の材料を混ぜ合わせて甘酢を作る。砂糖が溶けない場合は、レンジで30秒位チンすると溶けます。
- 3
カニカマをほぐして1の菊とともに2の甘酢であえる。
コツ・ポイント
菊を茹ですぎないこと。香りとしゃきしゃき感を大事にしてください。
かにかまは細かくほぐしたほうが菊とのなじみが良いですが、お好みで。
甘酢は市販のすし酢を使っても良いですが、甘さが強くて塩気もかなりあるので、私はいつも手作りしています。
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