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サバ寿司

まみゅ~☆
まみゅ~☆ @cook_40048377

田舎では、祭りと新米の時期になるとよく作ります。
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材料

4人分
  • 塩サバ 1匹
  • 穀物酢 適量
  • 酢飯 適量
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作り方

  1. 1

    酢飯を作り冷ましておく。

  2. 2

    サバを三枚おろしにして、穀物酢に2〜3時間つける。

  3. 3

    つかったら、皮を頭の方から剥いで小骨をとる。しっぽの方から包丁を入れ、厚みを揃える。

  4. 4

    押し寿司器にサバを入れ、削いだ身をシッポの方に入れ形を整える。

  5. 5

    酢飯を入れ上から押して出来上がり。

コツ・ポイント

サバは塩サバでサバ寿司用を必ず使って下さい。サバが浸かり過ぎると身が白くなるので注意してくださいね。
押し寿司器がない時はラップ代用できます。最後に巻きすで形を整えて下さい。

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まみゅ~☆
まみゅ~☆ @cook_40048377
2011/10/20 14:50に公開
初めまして!料理初心者で、料理教室に通って日々頑張ってます♪♪
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さば寿司 サバ すし飯

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