大根・にんじんを細い千切りにする。
きゅうりを薄く輪切りにする。
それぞれをタッパに入れる。

ボウルに甘酢の▲を入れてよく混ぜて３等分し、１にそれぞれかけて揉み込み冷蔵庫で２時間漬ける。

ボウルにビビン麺のタレ★を全部入れよく混ぜあわせる。

フライパンにサラダ油をひいて中火でひき肉をパラパラに炒める。色が白く変わったら３のタレを加え火を止め混ぜる。
2等分する

小松菜を茹でて根元を切り落とし３ｃｍに切る。
もやしを茹でて冷水に取りザルに上げ水気を切る。
それぞれをタッパに入れる。

小松菜・もやしにそれぞれ●を入れ混ぜる。

乾麺をたっぷりの湯で一人前ずつ固めに茹で、冷水でよく揉み洗いをする。ザルに上げて水気をよく切る。

大きめのボウルに７を入れ２等分に分けた４を加えてよく混ぜる。

器に麺を盛り付け甘酢にした大根・にんじん・きゅうりと小松菜・もやし・ゆで卵1/2個ずつを乗せる。