和風☆紫蘇香る ズッキーニのカルパッチョ
Annzoo @cook_40093135
いつものズッキーニカルパッチョを、和風アレンジ。大葉とミョウガ、梅干しで、夏にぴったりな爽やか味に。お刺身のお供に最適☆
このレシピの生い立ち
和食にも合うズッキーニ料理を、と思い、レシピID：20161273 をアレンジ。カルパッチョも、大葉や梅干しなどの和風風味で爽やかさがアップします♪
和風☆紫蘇香る ズッキーニのカルパッチョ
いつものズッキーニカルパッチョを、和風アレンジ。大葉とミョウガ、梅干しで、夏にぴったりな爽やか味に。お刺身のお供に最適☆
このレシピの生い立ち
和食にも合うズッキーニ料理を、と思い、レシピID：20161273 をアレンジ。カルパッチョも、大葉や梅干しなどの和風風味で爽やかさがアップします♪
アプリでひらく作り方
- 1
ズッキーニをスライサーでスライスし、10分ほど水にさらしてアク抜きをしてから、水気を取って、お皿に並べます。
-
- 2
大葉とミョウガは千切りにしてください。
梅干しは、種を取って、細かく叩いておく。 -
- 3
胡麻油、穀物酢、醤油、すりゴマ、2でたたいた梅干しをよく混ぜておく。
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- 4
3のドレッシングを、1のズッキーニにかけ回して完成！
-
- 5
白身魚のお刺身などと一緒に食べると、清涼感アップ！
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- 6
レシピID：20161273 の洋風カルパッチョをアレンジしました。
-
コツ・ポイント
ズッキーニはかならず水にさらし、アク抜きをしてください。
ドレッシングは、梅干しの酸味や甘みによって、お好みの味に調整してください。
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