ズッキーニのカルパッチョ
Annzoo @cook_40093135
火を通して食べるイメージが強いズッキーニですが、旬の時期は生でも美味しく食べられます！糖質制限ダイエットにもオススメ♪
このレシピの生い立ち
ズッキーニが生で食べられるとわかり、いろいろなサラダに入れてみましたが、そのままの味が楽しめるカルパッチョが1番美味しいと思いました♪
ズッキーニのカルパッチョ
火を通して食べるイメージが強いズッキーニですが、旬の時期は生でも美味しく食べられます！糖質制限ダイエットにもオススメ♪
このレシピの生い立ち
ズッキーニが生で食べられるとわかり、いろいろなサラダに入れてみましたが、そのままの味が楽しめるカルパッチョが1番美味しいと思いました♪
作り方
- 1
ズッキーニをスライサーでスライスし、10分ほど水にさらしてアク抜きする。
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- 2
水気を切ったズッキーニを、緑、黄を交互に並べる。
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- 3
ペストをオリーブオイルで伸ばし、2にかけまわす。その上からライムを搾って完成！
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- 4
飾り付けに、バジルの葉や、ピンクペッパーなどをふると彩りが更にアップします。
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コツ・ポイント
ズッキーニは必ず、アク抜きしてください。
ペストは、市販のものでもいいですが、バジル.ナッツ.パルメザンチーズがあれば、自宅でも簡単に作れます(レシピID：17886513 参照)。お好みに合わせて、塩加減、オイルの量は調整してください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20161273
