木綿豆腐から生姜までのすべての材料をボウルにいれて、手でこねるように混ぜる。

丸く成形して、分量外の地粉をまぶし、油を引いたフライパンで中に火が通るまで焼く。

大根おろしを作っておく。梅干しを叩いてペーストにし、そこに醤油、水、オイルをいれて混ぜソースを作る。