ごぼうは洗ってうすくささがきにする。鶏肉は縦半分に切って薄くそぎ切りに。
2人前いっぺんなら★をフライパンで煮立てます。それにごぼうをまんべんなく散らして鶏肉も散らす。

鶏肉に火が通ったら溶いておいた玉子を一面に流して菜箸で穴を開けながら弱火で半熟にします。お好みで山椒を振ってください。