体にやさしい☆かぼちゃの和ポタージュ
ゆず柚子 @cook_40034827
体にやさしい☆和ポタージュの第2弾！ノンオイルでシンプルなスープです。温めても、冷やしてもどちらでもお好みでどうぞ。
このレシピの生い立ち
栗のようにホクホクで、甘～い「すくなかぼちゃ」の素材の味を活かしたスープです。
レシピID :17482850「体にやさしい☆ほうれん草の和ポタージュ」のかぼちゃバージョンです。
体にやさしい☆かぼちゃの和ポタージュ
体にやさしい☆和ポタージュの第2弾！ノンオイルでシンプルなスープです。温めても、冷やしてもどちらでもお好みでどうぞ。
このレシピの生い立ち
栗のようにホクホクで、甘～い「すくなかぼちゃ」の素材の味を活かしたスープです。
レシピID :17482850「体にやさしい☆ほうれん草の和ポタージュ」のかぼちゃバージョンです。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は長細い「すくなかぼちゃ」を使用しました。200CCの計量ｶｯﾌﾟと比較すると、かなり長いです。2.1㎏あります。
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- 2
使用する分を切り分け、ラップに包み、軽く電子レンジにかけます。（皮が剥きやすくなります）
-
- 3
かぼちゃの皮を剥き、適当な大きさに切ります。鍋にだし汁とかぼちゃを入れて、柔らかくなるまで煮ます。
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- 4
３を少し冷ましてから、ミキサーにかけます。
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- 5
４を鍋に戻し、塩・黒胡椒をし、牛乳を入れ、軽く沸騰したら火を止めます。
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- 6
熱いまま、または、冷蔵庫で冷たく冷やしていただきます。お皿に注いで、お好みで黒胡椒を軽く振ります。
-
コツ・ポイント
普通のかぼちゃは皮が固いので、レンジに軽くかけると皮が剥きやすく＆早く煮えます。ミキサーにかぼちゃのペーストが残る場合は、分量の牛乳を入れてミキサーにかけ鍋に移します。
冷やしていただく場合は、だし汁OR牛乳の分量を多めにしてくださいね。
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