むきえびは軽く湯通し、アボカドは２cm角に切り、ゆでたまごはみじん切り（スライサーを使うと簡単）にしておきます

１をマヨネーズでガーッと和え、塩こしょう。塩はちと多いかな？？と思う程度
のほうがしっかり味がつきます。

春巻きの皮で２を包みます。美しく丸～くなるように、具の多さは調節してください。

１７０度前後でキツネ色になるまで揚げます。（今回は油少なめで強引に揚げました！）アツアツのうちがおいしいです。