サンマのおろしペペロンチーノ
じゅなりん @cook_40035097
秋の香りいっぱいの和風ペペロンチーノです。
カリっと揚げたさんまが骨まで頂けて香ばしくてカルシウムもたっぷりです
このレシピの生い立ち
サンマをイタリアンと和風にアレンジしてみたくて、考えてみました(^^♪
サンマのおろしペペロンチーノ
秋の香りいっぱいの和風ペペロンチーノです。
カリっと揚げたさんまが骨まで頂けて香ばしくてカルシウムもたっぷりです
このレシピの生い立ち
サンマをイタリアンと和風にアレンジしてみたくて、考えてみました(^^♪
アプリでひらく作り方
- 1
サンマは3枚におろし、醤油、酒に30分程度漬け込む。
エリンギ・大葉は細切りに。大根おろしをつくる。 - 2
サンマを3等分し、水分を拭き取って片栗粉をつける。
骨も身もカラッと揚げる - 3
パスタを茹でる。
オリーブオイルでカリカリガーリックを作る - 4
エリンギを炒め、茹であがったパスタを入れ、塩・コショウする。
水分が足りないようなら茹で汁を入れる - 5
お皿に盛りつけ、サンマ→大根おろし→大葉の順で盛り付ける。
カリカリガーリックをトッピングして、すだちを添える
コツ・ポイント
ペペロンチーノと言いながら、我が家には小さい子供がいるので、鷹の爪は入れていませんが、お好みで入れて下さいね♪
今回、エリンギを使いましたが、きのこなら何でもおいしいと思います。
また、ポン酢をかけて頂いても美味しいと思いますよぉ～♪
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