大人の真っ赤なゴロゴロ苺のパイ
甘さ控えめな苺感たっぷりのパイです。
ホイップクリームやバニラアイスクリームを添えても美味しく頂けますよ♪
このレシピの生い立ち
甘いもの大〜好きなアメリカ人の主人のために作りました。パイの本場の主人がうなってました((-∀- )
大人の真っ赤なゴロゴロ苺のパイ
甘さ控えめな苺感たっぷりのパイです。
ホイップクリームやバニラアイスクリームを添えても美味しく頂けますよ♪
このレシピの生い立ち
甘いもの大〜好きなアメリカ人の主人のために作りました。パイの本場の主人がうなってました((-∀- )
アプリでひらく作り方
- 1
まずは苺の下準備！
ヘタや傷んでいる部分とヘタ付近の白い部分を切り落とします。 -
- 2
深めの広い(焦げ付かない加工のヤツ！)お鍋に苺とお砂糖を入れて苺を潰さないように混ぜ混ぜ。
- 3
時々混ぜながら1時間位は放置して苺から水分を出しましょう。
- 4
時間になったらお鍋を火にかけます。真っ赤な色を出すために強火で一気に加熱していきますよ！最高火力がオススメ！！
- 5
お鍋がグツグツしてきたら木ベラで苺を潰さないようにかつお鍋に焦げ付かないように混ぜながら5〜8分火を通してください。
- 6
ここで火力が弱いと苺が変色するので注意！そしてお砂糖が焦げないようにも注意が必要ですよ！
- 7
加熱後のアツアツな内にお鍋の苺を具とシロップに分けておきます。具の方にもシロップは少し残しておいてね！
- 8
今回のパイにシロップは使いませんがヨーグルトにかけたりソーダやお酒で割って楽しんでくださいね♪
- 9
具の方をお鍋に戻して強火にしてグツグツしてきたら少ないお水で溶いた片栗粉を入れて素早く混ぜ合わせ火を止めてください。
-
- 10
苺をボウルに移して冷ましておきます。この間に冷凍パイシートを5〜10分室温で解凍しましょう。
- 11
解凍したパイシートを打ち粉をした台でパイ皿より1cm位はみ出す感じに伸ばします。パイシートが小さい時は繋げて使って！
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- 12
パイシートの四つ角は切り落とすともったいないので内側にたたみ込んで一緒に麺棒で伸ばしパイ皿に乗せてください。
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- 13
パイ皿に乗せた生地にフォークで空気穴を適当に15箇所位つけておきます。
- 14
冷ましておいた(まだ温かくても大丈夫です！)苺をパイ皿に流しこんで具が均一の厚さになるように整えます。
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- 15
蓋になるパイシートも四つ角をたたみ込んでのばしパイ皿に被せてふちを内側にたたみ込んでフォークでフチをギュッと1週する。
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- 16
蓋の方にも空気穴を開けるのを忘れないでね！
- 17
オーブンを210度に予熱します。
- 18
予熱を待っている間に艶出し用の卵黄をハケで塗ります。
-
- 19
予熱がおわったら25分焼きます。10分位の時に表面が焦げているようならアルミホイルを被せて焼いてね！
- 20
焼き上がったら網やコンロのグリルなどに乗せて2〜3時間冷ましたら出来上がり〜♪
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- 21
冷ましている間はパイには何も被せないで！！
サクサク感がなくなっちゃうよ！！ - 22
お砂糖が少ないので25度以下の常温保存でしたら2日以内に食べてね！冷蔵庫保存でも5日以内にね！
- 23
保存の際にはラップだとサクサク感がなくなるのでアルミホイルで蓋をしてくださいね！
コツ・ポイント
苺の水分はちゃんと1時間以上は放置して抜く事と加熱の際には強火を守って！使うお鍋は焦げ付かない加工の物で！！
つくレポ待ってまぁす(*´ｗ｀*)
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