米を研ぎ、いつもより10cc位少なめに水加減。そこにニンジンを擂り下ろします。

コンソメを入れてひと混ぜして普通に炊きます。

炊きあがりはこんな感じ。ニンジンを散らすようにほぐし混ぜておきます。

鶏ももは2〜3ケに切って胡椒をふり(塩はしない)、小麦粉をまぶします。玉ねぎ、エリンギは薄切り。

鍋にサラダ油をひき、バターを溶かして中火で焦がさないように鶏肉を焼きます。

焼き色がついたら一度取り出します。

玉ねぎとエリンギをしんなりするまで炒めます。

その上に鶏肉を戻し入れます。

酒をふり、水とコンソメを入れ、蓋をして弱めの中火で15分くらい煮ます。

煮汁の味を見て、足らなかったら、塩、胡椒を足します。ポーションミルクも入れます。

ひと煮立ちしたら出来上がり。

ニンジンご飯と盛りつけます。グリーンを添えたら、ちょっと御馳走っぽくなりました。