バター、卵、牛乳は室温に戻す。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。オーブンを１８０度に予熱する。

栗の甘露煮３つを縦半分に切る。残りの栗と半分に切ったうちの１つを5ミリ角に切る。

ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで練る。砂糖を加え、白っぽくなるまで、泡だて器ですり混ぜる。

マロンペーストを加え、滑らかになるまでよくかき混ぜたら、溶き卵を少しずつ加えて混ぜ合わせる。

さらに牛乳を加え、合わせてふるった粉類を加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。