☆玉ねぎの辛味を抜くのに水に晒す、塩水に晒す、揉む……など様々な方法がありますが、子供にはそれでも辛いので、過熱して辛味消しと甘味出しをしています。
☆玉ねぎが熱いうちに②をすることで味がしみます。