レンコンはごしごしときれいになるまで洗い，皮ごと３～５ミリの厚さに切り酢水に漬ける。

にんにくは薄く切る。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ香りが出るまで弱火で加熱。

にんにくの香りがしてきたらレンコンの水気を切ってフライパンに入れ強めの中火で炒める。

レンコンに火が通ったら,軽く油を切ったツナを入れ○も入れ手早く味をからめる。塩こしょうで味をととのえてできあがり。