アボカドを２つに縦に切る。種、実を皮を破らないよう取り分け、1㎝角に切り、レモン汁で軽く和える。

アボカドの崩れた部分を大さじ１ほど潰してペースト状にする。(後でホワイトソースに仕様)

食パン、ハムはそれぞれ1㎝角に、トマトは飾り用に5㎜角と櫛形に、それぞれ切って置く。

アボカドホワイトソースを作る。
小麦粉、バターを耐熱容器に入れ、レンジで20秒➡混ぜる➡20秒➡混ぜる➡コンソメ、胡椒➡

➡混ぜる➡牛乳を半分加え混ぜとろみがつく➡残りを加え混ぜ、30秒➡混ぜる➡とろみが出たらアボカドペーストを加え仕上げる。

アボカドのケースにパン➡ハム➡アボカド➡アボカドソースの順に盛り、粉チーズをかけてトースターで7分前後焼く。

仕上げに中央にトマトを飾る。