オーブンは２００度に温めておく。

フードプロセッサーに小麦粉と塩ひとつまみを加え、ガーッと数秒かける。

よく冷えたバターを加え、スイッチオンとオフを繰り返しながら、パン粉のようにサラサラにする。
水を加え、再びオンとオフを繰り返し、ひとまとまりにする。

手で素早く一まとめしたら、台に打ち粉（分量外）をして、生地をのばして、型に敷く。一旦冷蔵庫で３０分くらい休ませる。

充分冷えたら、生地にフォークで穴を開け、重石をのせて15～２０分焼く。焼けたら冷ましておく。
オーブンは１50度に下げておく。

ボウルに卵をときほぐし、クリームを加えよく混ぜる。塩こしょうして味を調える。

空焼きしたパイ生地によくほぐしたツナを入れ、上からねぎを散らす。その上から6の卵液を漉しながら注ぎ入れる。
好みでチーズをのせる。

オーブンで30-40分焼いて出来上がり。