菜の花はさっと塩ゆでし、冷水にとり絞って水気を切る。

ベーコンは小さ目に切り、大蒜はみじん切りにする。
菜の花は食べやすい長さに切る。

フライパンに、オリーブオイル、大蒜、アンチョビを入れ弱火でアンチョビをつぶすように炒める。

大蒜の香りが出たらベーコンを加え炒め、菜の花を加えさっと炒めて、ブラックペッパーをかける。