大根は乱切り。
手羽肉は下味を漬け込んでおく。

フライパンに少量の油（分量外）をひき、手羽に焼き色をつける。
（中まで火がと通らなくてもいいです。
皮に焼き色をつけるのみ）
一旦フライパンから出す。
大根を入れ焼き色をつける。

焼き色をつけた手羽もフライパンに戻し、◎を全て入れて煮込む。
蓋をして15分ほど。

ブロッコリーは適当な大きさにカット。
耐熱皿に入れてラップをし2分加熱。

大根に火が通ったら、ブロッコリーを入れひと煮立ち。
塩コショウで味付け。
最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。