あん肝を適当な大きさに切る。切ったあん肝に小麦粉を付ける。

バターを溶かしたフライパンにあん肝を入れ、弱火～中火でこんがりと焼く。

あん肝が焼けたらフライパンから取り出し、そのフライパンに●の材料を入れ、軽く煮立たせアルコールを飛ばす。

火を止め、あん肝をフライパンに戻し、軽く絡めたらお皿に盛り、残りのソースをかけて出来上がり。