鯖の洋風たたきとシャキシャキ野菜
mayuV @cook_40051591
おいしい旬のサバ。地味なイメージ鯖ですがあっと言う間におしゃれに変身。刺身のサバ、〆サバがあれば１５分で完成！
このレシピの生い立ち
おいしいけれど、地味なサバ。和食の味噌煮、塩焼き、しめ鯖。。。洋風にしてみたら、あっというまにパーティの人気者となりました。簡単なので、Mayu's Kitchenお料理教室でも紹介してます。http://mayu-kitchen.com/
鯖の洋風たたきとシャキシャキ野菜
おいしい旬のサバ。地味なイメージ鯖ですがあっと言う間におしゃれに変身。刺身のサバ、〆サバがあれば１５分で完成！
このレシピの生い立ち
おいしいけれど、地味なサバ。和食の味噌煮、塩焼き、しめ鯖。。。洋風にしてみたら、あっというまにパーティの人気者となりました。簡単なので、Mayu's Kitchenお料理教室でも紹介してます。http://mayu-kitchen.com/
アプリでひらく作り方
- 1
サバは約400グラム、小さめのさいの目に切る。 よく切れる包丁でないと、身を押しつぶしてしまうので注意！
- 2
ピクルス、ケッパー、オリーブ、黄と赤のピーマンは細かなさいの目に。エシャロットはみじん切り。水にさらして、辛味を抜く
- 3
パセリやディルなどの香草を刻む、大さじ１−２杯程度
- 4
チコリ、バルサミコ酢以外の材料と１、２、３全てをボールにいれ、塩、胡椒であじを整える。
- 5
チコリに一口サイズにのせて、残りのハーブで飾り付け。甘さがたらない場合、バルサミコ酢はお好みでそえる。
コツ・ポイント
和食で言えば”あじのたたき”。これの洋風バージョンです。キリッと冷えた白ワイン、シャンパン、それからぐいっとビール はいかが？ 一口サイズにしたら、パーティにもってこい。チコリがなくても、クラッカー、バゲットに添えれば大丈夫。
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