とんぼ生節（なまりぶし）と里芋の炊いたん

とんぼ生節（なまりぶし）と里芋の炊いたん-レシピのメイン写真

とんぼ生節（なまりぶし）と里芋の炊いたん

旬の生節が出回り始めました。
ほっこり美味しいおかずです。^^
このレシピの生い立ち
姑の入院する病院の献立で見かけて…。（爆）

生節は、いつもの焼き豆腐と煮るより断然美味しい！
定番になりました。

旬の生節が出回り始めました。
ほっこり美味しいおかずです。^^
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姑の入院する病院の献立で見かけて…。（爆）

生節は、いつもの焼き豆腐と煮るより断然美味しい！
定番になりました。

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旬の生節が出回り始めました。
ほっこり美味しいおかずです。^^
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姑の入院する病院の献立で見かけて…。（爆）

生節は、いつもの焼き豆腐と煮るより断然美味しい！
定番になりました。

旬の生節が出回り始めました。
ほっこり美味しいおかずです。^^
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姑の入院する病院の献立で見かけて…。（爆）

生節は、いつもの焼き豆腐と煮るより断然美味しい！
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材料

3人分くらい

生節 2切れ（100ｇ前後）
里芋 200ｇ（小10こ前後）
出し汁 300cc
砂糖大さじ2
しょう油大さじ1弱
みりん大さじ1
酒大さじ1
いんげん適宜

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作り方

1
里芋は皮をむいて塩でもんでぬめりを取ります。
生節は熱湯をかけて臭みを取り、皮やうろこを取り除いて一口大に崩します。
2
鍋で出し汁と調味料を煮立て、①を入れて落とし蓋（ウチは穴をあけたアルミホイルを使ってます）をして15分～煮ます。
3
里芋が柔らかくなったら、さっとゆでたいんげんなどの青味を入れてひと煮立ち。
4
できあがり♪

コツ・ポイント

↑は、実家でとれた里芋なので大きさが不揃いです。（コツじゃない…）

脂ののった美味しそうな生節を見かけたら是非♪
旨みのしみた里芋が美味しいです。

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uronn @uronn

2013/02/07 16:15に公開

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たいたん里芋いんげんなまり節酒

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