鍋にグラニュー糖、水を入れて強火にかけ、鍋を回しながら煮立てて、全体に焦げ目が付いたら火からおろし30秒ほどおく。

泡がおさまって、綺麗なきつね色になったら型に流し込む。

＊プリン生地＊
かぼちゃは薄くスライスして牛乳200ccと一緒に鍋にいれ弱火で10〜15分煮る。底が焦げないよう注意！

さらに牛乳がほぼなくなってかぼちゃがに崩れるまで煮る。

かぼちゃペースをが温かいうちに裏ごしする。あればミキサーにかけてピューレ状にする。

ボウルに全卵と卵黄をいれ、グラニュー糖50gを加えて、ざらつきがなくなるまで混ぜる。

卵にあら熱の取れた裏ごししたかぼちゃを加えて混ぜる。

沸騰寸前の牛乳を少しずつ加え、泡立て器で泡が立たないように、混ぜる。ここで生クリームを入れるとさらにコクが出ます。

なめらかな口当たりにするっために裏ごしをする。オーブンを160度に予熱しておく。

カラメルソースを敷いた型にそっと流し込む。クッキングペーパーを４枚重ねにして、入れれるだけ水を入れる。

160度に予熱したオーブンで焼く1時間焼く。竹串を刺しても生地がついてこなければ出来上がり。

冷蔵庫で４～５時間冷やす。冷えたら竹串で周りを一周させて、裏返して皿にだす。

＊出来上がり＊
少し手間はかかりますが、そのぶんとっても美味しいプリンです。濃厚なのが特徴ですよ♡