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母の味れんこんきんぴら
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母の味れんこんきんぴら-レシピのメイン写真

母の味れんこんきんぴら

chiekia
chiekia @cook_40111582

野菜がたくさんとれるきんぴら。

このレシピの生い立ち
母の作るきんぴらが好きで伝授してもらったのの覚え書き。

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chiekia
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材料

  • れんこん 1本
  • にんじん 5cmくらい
  • 大根の葉 (あれば) 20gぐらい
  • つきこんにゃく 100g
  • 酒 大1
  • みりん 大2
  • 醤油 大1
  • 唐辛子 (あれば) 1本
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作り方

  1. 1

    れんこんは切り、人参は細切り、大根の葉は細かく刻んでおく。

  2. 2

    フライパンでこんにゃくをから入りして、水分をとばす。

  3. 3

    油をいれ、野菜をいれてしばらく炒める。
    お酒を入れんなりするまで炒める。

  4. 4

    みりんを入れ水分がとんだら、醤油を入れ、しばらく炒める。

コツ・ポイント

唐辛子を刻んで入れるとスパイシーなきんぴらに。

れんこんの代わりに、ささがきにしゴボウやいんげんなど。

最後にすりごまをふってもよい。

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chiekia
chiekia @cook_40111582
2013/02/19 01:47に公開

このレシピのキーワード

きんぴら にんじん れんこん 大根の葉 こんにゃく 酒 トウガラシ

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