ママのレアチーズケーキ（ブルーベリー）
娘に伝えたい我が家の味Part80。
ボトム生地はビスケットなのでオーブンいらず。夏のおもてなしにピッタリです♡
このレシピの生い立ち
暑い夏にオーブンを使わずに、見た目がオシャレなケーキを作りたくて。。。
パーティーのときには、生クリームを絞ったり、ベリーやミントの葉を載せたりするともっと豪華になります。
ママのレアチーズケーキ（ブルーベリー）
娘に伝えたい我が家の味Part80。
ボトム生地はビスケットなのでオーブンいらず。夏のおもてなしにピッタリです♡
このレシピの生い立ち
暑い夏にオーブンを使わずに、見た目がオシャレなケーキを作りたくて。。。
パーティーのときには、生クリームを絞ったり、ベリーやミントの葉を載せたりするともっと豪華になります。
アプリでひらく作り方
- 1
クリームチーズは室温に出し、柔らかくしておく。
型に紙を敷いておく。 - 2
★粉ゼラチンは★水と混ぜふやかし、電子レンジで15秒～20秒チンして溶かしておく。
-
- 3
バターはラップをして電子レンジで10秒チンして柔らかくしておく。
-
- 4
ビニール袋にビスケットを入れ、麺棒で叩いて細かく砕く。
-
- 5
砕いたビスケットに溶かしたバターを入れ、袋ごとよく混ぜてなじませる。紙を敷いた型の底にしっかり敷き詰め、冷蔵庫で冷やす。
-
- 6
室温に出して柔らかくなったクリームチーズと砂糖を合わせてホイッパーでよく練り、レモン汁を加える。
-
- 7
温めた牛乳に2の溶かしたゼラチンを加えよく混ぜ、6に加える。コアントローも混ぜ、とろみがつき始めるまで冷蔵庫で冷やす。
-
- 8
別のボールに生クリームを少しとろみが付く程度に泡立てる。
-
- 9
とろみがつき始めた７のチーズ生地に８の生クリームを合わせてよく混ぜる。
- 10
９を100gとりよけ、ブルーベリージャムを加えてよく混ぜる。
-
- 11
とりよける前の白い生地をビスケットを敷いた型に流し入れる。
-
- 12
ジャムを混ぜた生地を、11の上に流し入れ、表面をきれいにならしておく。
-
- 13
冷蔵庫で4時間以上冷やして固める。
- 14
できあがり～～～♡
ジャムの中のブルーベリーの実は生地の中に沈みます(^^) -
- 15
マーブル状にするとこんな感じ。
-
コツ・ポイント
ビスケットは塩気の少ないものを選んで下さい。
私はマリービスケットを使っています。
ブルーベリージャムを混ぜた100gの生地を白い生地にポトポト落としてお箸で表面を引っ掻いてマーブル模様にしても素敵です。
つくれぽ
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