白菜は芯のほうからゆっくりと入れ、下茹でしておく。余分な水気を取っておく。パン粉は牛乳に浸しておく。

ボウルにひき肉、冷ごはん、卵、パン粉、ナツメグ、塩・胡椒をいれ、しっかりと混ぜ合わせる。
４等分に丸める。

白菜の芯の部分を麺棒や肉たたきで叩き、厚さを均等にする。肉を手前から巻き込む。

圧力鍋に白菜を並べ、ひたひたになるくらいの水分をいれ、固形コンソメを入れる。蓋をして７分加圧する。

付け合せのお野菜は食べやすい大きさにカットしてちょっと硬めに塩茹でしておく。

蓋をあけたらクリームと付け合せのお野菜をいれ５分ほど煮込む。仕上げに塩・胡椒で味を調えたら出来上がり。