キャベツをざく切りにする。
豚肉も食べやすい大きさに切る。

大き目の鍋（もしくは深めのフライパン）にキャベツを敷き詰める。

豚肉にしっかりめに塩・コショウを振り、キャベツの上に並べる。

水・和風だしを加え、弱火で１５分煮込む。
仕上げにゆずの皮を振り入れる。