牛肉に赤ワインを振りかけお肉の臭みを抜く。

アスパラは根元を少し切り落とし、ピーラーなどで下半分の皮をむいて2等分に切る。

1を1枚ずつ広げアスパラに厚みが均等になるように巻いて、軽く塩胡椒を全体に振る。

フライパンにサラダ油を熱し3を入れ色が変わるまで中火で焼いて蓋をし、弱～中火の間で1分位蒸し焼きにする。

4の蓋を取りフライパンをゆすりながら強火で水分を飛ばしてお肉に軽く焼き目をつける。

5をお皿に盛り付けて輪切りにしたレモンを添えて完成！お好みのつけダレを。