わかめときくらげは水で戻す。戻ったら水分を切りきくらげは固い部分を取り除き一口大に切る。

油揚げはよこ半分に切った後たて1cmの短冊切りにする。

フライパンにごま油を熱し油揚げときくらげを炒める。油揚げに焦げ目がついてきくらげに火が通ったらわかめを加えさっと炒める。

わかめの色が鮮やかな緑色になったらかつおぶし、醤油、みりんを加えて全体になじませたらできあがり。