材料を計量し準備します。

ボールにバターを入れクリーム状にすり混ぜます。

砂糖を数回に分けて入れて白っぽくなるまですり混ぜます。

卵を加えて混ぜます。

レモンの皮をすり下ろして入れます。

ベーキングパウダー、薄力粉をふるいにかけて入れます。

ゴムへらで粉っぱさがなくなるように混ぜ合わせます。

オーブンを予熱180℃で準備します。

ドライクランベリーを加えて混ぜます。

型に生地を流し入れます。中央は少し凹ませるように均します。

オーブンの予熱完了後、角皿に載せ、下段にセットし、180℃で約20～25分焼きます。

【上掛け用チョコ】
ボールにホワイトチョコレートを入れ、固まらないようにフライパンに水を入れ湯煎で溶かします。

フリーズドライストロベリーパウダーを加え混ぜ合わせていきます。

オーブンが焼きあがったら、粗熱を取ります。

サランラップを敷き、ケーキを載せます。

固まらないように手早くホワイトチョコレートを掛けていきます。

フリーズドライフレークストロベリー、アーモンドダイスを掛けます。

サランラップをして冷蔵庫で1日冷やして食べると美味しいです。完成です。