ラップス
「クイックピザ」から広がったフラワートルティーヤです。
このレシピの生い立ち
コーンフラワーを使用するのが本格的なトルティーヤなのですが、ボソッとした食感が家族には苦手なよう。
結局好みに合わせて、ピザクラストをベースに我が家風になりました。
2008.3.15
ラップス
「クイックピザ」から広がったフラワートルティーヤです。
このレシピの生い立ち
コーンフラワーを使用するのが本格的なトルティーヤなのですが、ボソッとした食感が家族には苦手なよう。
結局好みに合わせて、ピザクラストをベースに我が家風になりました。
2008.3.15
アプリでひらく作り方
- 1
〈準備〉
・直径18cmくらいのベーキングシート（あればテフロン加工のもの）を2枚用意する。 - 2
〈フードプロセッサーで生地作りをする〉
上記の分量の2～4倍を容器に入れ、30秒～こねる。 - 3
40gずつに分割し、打ち粉を適宜使用して丸める（時間があれば、10分～休ませる）。
- 4
ベーキングシートで挟み、直径15cmの円になるように（※トルティーヤプレス＆）麺棒で伸ばす。
- 5
シートを1枚はがし、熱したフッソ樹脂加工のフライパンにのせて強火～中火で焼く。
- 6
残りのシートをはがし、裏面も焼く（割れやすくなるので短時間で）。
乾燥しないようにポリ袋に入れておく。 - 7
※トルティーヤプレスをそのまま使用すると、すこし厚手の仕上がりに。
-
- 8
タルト型の底板などを1枚敷くことで、その分薄手になります。
-
- 9
〈アレンジ〉
黒ゴマ入りの生地で「恵方ラップス」 -
- 10
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1560002968/
コツ・ポイント
ご覧いただいているのは、レモン＆ハーブチキンロール（左）とクリームチーズwithジャムロール（右）。
手巻き寿司やクレープ感覚で具材を自由に楽しんでいます。
時間が経って皮が固くなったら、レンジで軽く温めてください。
つくれぽ
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