茄子は縦半分に切り水につけアクを抜きキッチンペーパーで水分を取る。

フライパンに油を中火で熱し茄子の皮面から焼く更に返してやわらかくなったら取り出す。

同じフライパンでにんにく、○の野菜、☆の調味料を入れねっとりするまでよく炒める。

耐熱皿又はグリルの網にアルミホイルを敷きに茄子を皮を下にして並べる。

茄子の真中をスプーンで抑え窪みをつくり５をのせる。

魚焼きグリルで４分加熱。粗熱をとり冷蔵庫で冷やす。