なすびを８等分にして水にさらしておきます。皮に３mm幅で切り込みをいれておきます。

☆印の材料を深めのフライパンにいれ火にかけます。煮たったら豚肉を入れます。

豚肉に軽く火が通ったら、なすびを皮を上にして入れます。煮たったら弱火にして落しふたをします。

１０分〜１５分位煮てから落し蓋を取り、水分が少なくなるまで煮たたせたら出来上がりです。