長いもは皮をむき、1cm厚さの半月切りにする。

鶏むね肉は一口大に切り、片栗粉をまぶす。

たれを混ぜておく。

フライパンにサラダ油を入れ中火で温める。

鶏肉を並べて焼き、表面が白くなり半分火が通るまで焼く（約3分）。

長いもを加え、時々混ぜながら炒める。

長いもの表面に軽く焼き色がつくまで炒める（約4分）。

たれを加え、全体を混ぜながら炒める。

たれが全体に絡み、照りが出たら完成。