フライパンにバターを溶かしにんにくを炒める。香りが出たらパン粉、タイム、粉チーズを加え軽く炒めてハーブ入りパン粉を作る。

後は普通のブタカツと作り方は同じ。塩こしょうした豚肉を小麦粉をまぶし、溶き卵にひたしてハーブパン粉をつけて中温で揚げる。