あじとわけぎのにんにく醤油煮
15分あればできちゃう、ご飯に合うおかずです。
このレシピの生い立ち
簡単な煮魚です。
アプリでひらく作り方
- 1
鯵はぜいごを取り、頭を切り落とし、内臓を取り除く。(家庭で難しいときは、購入時やってもらってください）
- 2
わけぎを１cmの斜め切り、にんにくは薄切りし、芯は取る。
ｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄをフライパンより小さく切り落としブタを作る。 - 3
ﾌﾗｲﾊﾟﾝに＊しょうゆ、酒、水とにんにくを入れよく混ぜ、中火で煮立たせる。鯵を並べ入れ、２～３回煮汁をかける。
- 4
２の落としぶたをし、さらにふたをして７～８分煮る。ﾌﾗｲﾊﾟﾝの空いた所にわけぎを入れ、ふたをし１分煮れば出来上がり。
コツ・ポイント
鯵の保存として、内臓・血が残ると悪くなりやすいです。家で洗ったら、ﾍﾟｰﾊﾟｰﾀｵﾙでよく拭き、小さく丸めたﾍﾟｰﾊﾟｰﾀｵﾙを内臓のあったところに入れ、周りをﾍﾟｰﾊﾟｰﾀｵﾙで巻いて、ﾗｯﾌﾟをしてｽﾗｲﾄﾞ室へ入れておきます。
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