手羽元が重ならない程度の大きさの鍋に入れる。先に油をひいて手羽元に軽く焼き目をつけてもいいです。

醤油と包丁で潰したニンニクを入れて醤油が沸き立つまで強めの火で炊く。

沸き立ったら弱火にしてフタをする。水分が肉から出て汁がヒタヒタぐらいになるのでしばらくそのまま。

10分もすれば十分ですが、火を止めてすこと置くと味がしみて美味しいです。

ネギやシシトウ、玉ねぎ、ナスなど野菜があれば肉を皿に上げて汁だけで後から炊くと野菜も食べれていいですよ。