切り干し大根はたっぷりの水に15分ほどつけて、1～2回水洗いします。
水気をきらずザルにあげてしばらくおきます。

油揚げは千切りにしておきます。
油ぬきはご自由に。

フライパンに油大さじ2を熱し、切り干し大根の水気を絞って炒め、その次に油揚げを炒めます。

水、ほんだし、砂糖を加え
落し蓋をして、切り干し大根が柔らかくなるまで煮ます。

醤油を味をみながら二回ぐらいにわけて加えます。