粉類とBPを合わせて２回振るったものと細かく切ったバターをボウルに入れ、指先でバターを摘んで潰しながら粉と馴染ませる。

大体混ざったら、両手ですり合わせるようにして、さらさらの状態にし、砂糖と塩を加えてスプーン等でよく混ぜる

計量カップの中で卵をよくときほぐし、１００ｃｃのラインまで牛乳をそそぐ。

手順２のボウルに手順３の卵液と生クリームを加え、ゴムベラで多少粉っぽさが残る程度までさっくりと混ぜる。

一つにまとめてラップで包み、３０分ほど冷蔵庫で寝かせる。

打ち粉（強力粉、分量外）をした台の上に置き、麺棒でのばし、スケッパーで３等分に切り、重ねてのばし３等分にして…を繰り返す

押し付けた麺棒を跳ね返すような弾力を感じてきたら、１．５ｃｍ～２ｃｍの厚さにのばしてお好みの型で抜く。

（追記）スケッパーで切ると、生地が収縮してスケッパーを入れたところから左右に離れていくようになったら、抜く合図です。

２１０度に温めたオーブンの中段に入れ、１８分ほど焼いて出来上がり♪