にんじんとさつまいものグラッセ
きみがの @cook_40122841
あま～いグラッセ。お肉や魚の付け合せに。
カラフルなのでお弁当にも☆
このレシピの生い立ち
小さいころレストランで食べたハンバーグの付け合わせといえば、あま～いにんじんのグラッセ。
久しぶりに食べたくなって、大好きなさつまいもと一緒に煮たらかわいい組み合わせに。
にんじんとさつまいものグラッセ
あま～いグラッセ。お肉や魚の付け合せに。
カラフルなのでお弁当にも☆
このレシピの生い立ち
小さいころレストランで食べたハンバーグの付け合わせといえば、あま～いにんじんのグラッセ。
久しぶりに食べたくなって、大好きなさつまいもと一緒に煮たらかわいい組み合わせに。
作り方
- 1
さつまいもは皮ごと２センチほどの輪切りにして、水に浸しアクを抜く。
- 2
にんじんは皮をむいて同じくらいの厚さにきる。
- 3
鍋にさつまいも、にんじん、砂糖を入れ、ふたをして火にかける。にんじんが軟らかくなるまでコトコト煮る。
- 4
軟らかくなったらマーガリンを加えて強火にし、煮汁が１／３くらいに減るまで鍋を回しながら煮詰める。（ふたはしない）
- 5
煮汁につけたまま冷まして味をしみこませる。
コツ・ポイント
さつまいもはにんじんと同じくらいの太さのものがいいです。もし太いようなら半月切りにしてください。
砂糖は大さじ２だと少し甘さ控えめ。大さじ３くらいだとしっかり甘い。たくさん作って冷蔵庫に入れておけば、お弁当の付け合せに便利♪
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