菜の花、新じゃが、人参、うずらの卵を茹でておきます。

①の菜の花は冷水で軽く洗ってよく水を切っておきます。半分に切り、花の部分はそのままに、茎の部分は細かく刻みます。

①の新じゃがは皮をむいてお好みの大きさに潰し、刻んだ人参と一緒に、塩、こしょうで味付けします。

お皿の端に②の菜の花を飾り、メインの場所を残して、③の新じゃがを盛り付けます。

④の空けておいたメインの場所にベビースターを鳥の巣の形に盛り付け、ウズラの卵をのせます。

ピンクペパーやカラフルペパーなどのスパイス、ハーブなどを散らして完成です。