ピーマン、カラーピーマン、ニンジンは細い千切り。モヤシは洗う。

鶏の余分な脂を取り均等に開く。フォークで肉に穴を開ける。塩、胡椒、オイスターソースを両面にまぶす。5～10分置く。

皿に、モヤシを乗せ、その上に鶏肉。周りにピーマン、カラーピーマン、ニンジンを乗せる。鍋は蒸し器です。下に水を張る。

蓋をして弱火で蒸す。

10分したら蓋を取り、蒸し具合を見る。さらに5分蒸す。鍋の水が蒸発していないか確認をして下さい。

肉を取り出す。モヤシ、その他の野菜を残った汁によく混ぜる。野菜を別皿に取る。

残った汁に、醤油、酒を加えて混ぜる。

鶏肉を食べやすい大きさにスライスして、上に野菜を乗せる。タレを少しかける。
食べるときに残りのタレに着けて頂く。