アールグレイクッキー
アールグレイ香るアイスボックスクッキーです！サクッほろっのクッキーに、グラニュー糖をまぶしてカリッと食感のアクセント！
このレシピの生い立ち
紅茶の香りをしっかり味わえるクッキーが作りたくて、レシピを考えました！
アールグレイクッキー
アールグレイ香るアイスボックスクッキーです！サクッほろっのクッキーに、グラニュー糖をまぶしてカリッと食感のアクセント！
このレシピの生い立ち
紅茶の香りをしっかり味わえるクッキーが作りたくて、レシピを考えました！
アプリでひらく作り方
- 1
準備①バターは室温に戻しておく。
- 2
準備②ロール紙(またはベイキングシート)を24×15cmに切っておく。
- 3
準備③薄力粉と紅茶オレパウダーを合わせてふるう。
- 4
準備④茶葉は、すり鉢等で、細かくすり潰しておく。
- 5
ハンドミキサー(または泡立て器)を使い、室温に戻したバターを混ぜ、固さを均一にする。
-
- 6
グラニュー糖を加え、白っぽくふんわりするまで泡立てる。
-
- 7
卵黄を加え、更に混ぜる。
-
- 8
生クリームを加え、ゴムベラでしっかり馴染ませるように混ぜる。
-
- 9
粉類、塩、茶葉を加え、サッサッと切るように混ぜ合わせる。
-
- 10
ボロボロッとした状態になる。
-
- 11
手で軽く押すようにして、まとめる。
-
- 12
生地を二等分する。
- 13
切っておいた紙の長い方(24cm)に合わせて生地を棒状に均一に伸ばす。
-
- 14
紙を隙間が出来ないように巻き付ける。
-
- 15
ころころと、手の全体を使って転がし、綺麗な円柱にする。
-
- 16
冷凍庫で一時間程度冷やす。(冷凍保存も可。ラップで包んで、1ヶ月程度を目安に。生地の解凍は冷蔵庫で1～2時間。)
-
- 17
オーブンを180℃に予熱する。
- 18
卵白をハケで薄く塗り、全体にグラニュー糖をまぶす。
-
- 19
１cmくらいの厚さに切り、天板に並べる。
-
- 20
180℃のオーブンで、20～25分焼成。
- 21
焼きあがったら、天板ごと冷まし粗熱をとる。
-
- 22
ケーキクーラーに移し、完全に冷めたら完成。
- 23
保存は、密閉容器に、乾燥シートと一緒に入れて置くと、美味しさが長持ちします！
コツ・ポイント
粉を合わせる時は、ゴムベラで切るように合わせます。決して練らないように気をつけて下さい！徐々に生地が馴染んでボロボロッとなって来たら、手でぎゅっぎゅっとまとめます。なるべく捏ねないように合わせていくことで、サクサク食感になります！
つくれぽ
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